Tilsit érlelt félkemény sajt

Karpaten Milk
Tilsit érlelt félkemény sajt

Pasztőrözött tehéntejből készült félkemény érlelt sajt. Felülete sárgás vöröses, kérge vékony, metszéslapján apró vagy borsszem nagyságú lyukképződés figyelhető meg. Állaga rugalmas, színe enyhén sárgás. Erős aromájú sajt, amely külső és belső érésen is keresztül megy. A külső érlelést egy úgynevezett rúzskultúra biztosítja, ami a jellegzetes Tilsit ízet és illatot adja. Ezen réteg lemosása után vékony gyanta réteg kerül a sajtra, amely megakadályozza a kultúra további aktivitását a sajt felületén, így leállítja az érési folyamatot. Egy átlag érlelésű Tilsit 4-5 hetet érik, de a 3 hónapon felüli érlelés még erőteljesebb aromát kölcsönöz a sajtnak.Annak aki a testesebb zamatú ízeket szereti, ajánljuk a hosszan érlelt változatot. Megközelítőleg 10 dkg érlelt sajt elfogyasztása egy felnőtt ember napi fehérjeszükségletének akár 35-40 százalékát is fedezheti.